W świecie gastronomii widać wyraźny zwrot: goście nie chcą już po prostu „zjeść kolacji”.
Szukają doświadczenia. Opowieści zamkniętej w smakach.
Chcą wyjść z restauracji z wrażeniem, że wieczór był nie tylko posiłkiem, lecz przeżyciem.

Dlatego właśnie kolacje z degustacją win stały się jednym z najsilniejszych trendów w restauracjach premium — również pod Poznaniem. To połączenie świetnego jedzenia, selekcji wyjątkowych win i atmosfery, która sprawia, że czas płynie wolniej.

Jednym z miejsc, które perfekcyjnie wykorzystują ten trend, jest Niedźwiedzia 25 — kameralna przestrzeń, w której degustacje zamieniają się w wieczory pełne emocji i nowych odkryć.

1. Dlaczego kolacja degustacja wina stała się tak popularna?

Bo łączy kilka potrzeb, które współczesni goście mają coraz wyraźniej:

✔ chcą wyjątkowości

Nie wystarczy już dobre danie.
Goście szukają kolacji, która zapada w pamięć — a degustacja win buduje narrację wieczoru.

✔ chcą odkrywać

Degustacja pozwala spróbować różnych regionów, szczepów i stylów w krótkim czasie.
To „podróż w kieliszku”, która sama w sobie jest atrakcją.

✔ chcą celebrować

Przy winie rozmawia się inaczej.
Kolacja degustacyjna zwalnia tempo, daje przestrzeń na chwilę uważności i poczucie luksusu.

2. Jak wygląda kolacja degustacja wina w restauracjach premium?

Najczęściej menu jest przygotowane tak, aby każde danie miało swoje wino.
Chef i sommelier pracują razem, dopasowując:

• profil smakowy

• intensywność aromatów

• poziom kwasowości

• temperaturę serwowania

W efekcie potrawy i wina nie rywalizują — one się wzmacniają.

W restauracji Niedźwiedzia 25 kolacje degustacyjne są często powiązane z tematem wieczoru: hiszpańskim, włoskim lub jazzowym. Każdy region ma swoje aromaty, historię i charakter — a wino staje się elementem tej opowieści.

3. Menu degustacyjne – mniej oczywiste, bardziej zaskakujące

Kolacja degustacja wina to również idealne miejsce na:

• dania sezonowe

• autorskie kompozycje

• mniej oczywiste produkty

• kreatywne łączenia smaków

Restauracje premium coraz częściej odchodzą od klasycznych zestawień na rzecz krótszych, bardziej wyrafinowanych menu degustacyjnych, w których każdy talerz ma swój cel.

To nie jest kolacja „jak zwykle”.
To wieczór, który prowokuje do rozmów: „Które wino pasowało najlepiej?”, „Co zaskoczyło najbardziej?”, „Co chcesz spróbować następnym razem?”.

4. Dla kogo jest kolacja degustacja wina?

To trend, który przyciąga różne grupy:

• pary – idealna randka w eleganckiej, kameralnej oprawie

• grupy znajomych – sposób na wspólny, niecodzienny wieczór

• klientów biznesowych – subtelna forma integracji

• miłośników wina – oczywiście

• osoby, które szukają „czegoś więcej” niż zwykłej kolacji

Krótko mówiąc: to wieczór dla tych, którzy lubią celebrować — i chcą to zrobić w miejscu, które sprzyja uważnym doświadczeniom.

5. Gdzie znaleźć kolacje degustacyjne pod Poznaniem?

Choć trend rośnie, wciąż niewiele miejsc robi to naprawdę dobrze.
Jednym z nich jest Niedźwiedzia 25 — restauracja i przestrzeń eventowa, która organizuje:

• wieczory hiszpańskie

• włoskie

• jazzowe

• degustacje win w butikowym stylu

• kolacje tematyczne z autorskim menu

To połączenie elegancji, kameralnego klimatu i świetnie dobranych win.

Kolacja degustacja wina – trend, który zostanie z nami na długo

✔ oparta na doświadczeniu
✔ pełna emocji i rozmów
✔ elegancka, ale przystępna
✔ idealna na prezent lub randkę
✔ świetny sposób na spędzenie czasu w wyjątkowy sposób

Jeśli szukasz miejsca na kolację degustacyjną pod Poznaniem, sprawdź nadchodzące wydarzenia w Niedźwiedzia 25:
→ https://www.niedzwiedzia25.pl/restauracja