10 trendów w menu konferencyjnym 2025

Konferencja to nie tylko agenda i prelegenci – to też przerwy, kawa i jedzenie. Dobre menu nie tylko zaspokaja apetyt, ale też buduje nastrój, ułatwia networking i pokazuje klasę wydarzenia. Co będzie modne (i praktyczne) w 2025 roku? Oto 10 trendów, które warto znać.

1. Bufety zamiast sztywnych serwisów

Goście chcą wybierać, nie czekać. Bufet kawowy i lunchowy z różnorodnymi opcjami pozwala dopasować posiłek do rytmu dnia. W restauracji Niedźwiedzia 25 często stosuje się bufet lunchowy z opcjami wege, bezglutenowymi i mięsno-klasycznymi.

2. Kuchnia roślinna, ale konkretna

Wege to już nie trend, to standard. Ale 2025 stawia na dania roślinne, które są sycące: curry, kasze z hummusem, warzywne tagine. W Niedźwiedzia 25 menu konferencyjne zawiera m.in. pieczoną dynię z soczewicą lub risotto z burakiem i orzechami.

3. Lunch box z wyborem

W wersji konferencji hybrydowej lub terenowej popularne są lunch boxy z 3 wariantami: klasycznym, fit i wege. Każdy wybiera wcześniej, co dostanie – unikasz marnowania jedzenia i niepewności.

4. Lokalność i sezonowość

Coraz więcej organizatorów stawia na produkty lokalne i sezonowe: pieczywo z lokalnej piekarni, sery od sąsiada, zioła z ogrodu. To buduje wiarygodność i unikalność wydarzenia.

5. Słodki stół zamiast deseru

Zamiast czekać na kelnera z sernikiem – stół ze słodkościami: tartaletki, muffiny, crumble. Goście sami wybierają, co i kiedy zjeść. Forma bardziej swobodna, idealna przy rozmowach.

6. Napoje funkcjonalne

Nie tylko kawa i herbata. W 2025 rośnie popularność napojów typu infuzowana woda, kombucha, lemoniada z ziołami. W Niedźwiedzia 25 woda z cytryną, ogórkiem i miętą stoi zawsze przy wejściu na salę.

7. Mniejsze porcje, większy wybór

Lepszy stół z 4 drobnymi opcjami niż jeden ciężki posiłek. Konferencyjne tempo wymaga elastyczności – i lżejszych propozycji.

8. Food pairing – nawet bez alkoholu

Smakowe dopasowania nie muszą dotyczyć tylko win. Imbir + czekolada? Kawa cold brew + migdały? Dobrze zaplanowane menu potrafi zaskoczyć.

9. Przerwy „ciche” i „głośne”

Nie każda przerwa musi być networkingiem. Czasem goście potrzebują wyciszenia. Kącik z herbatą, cichą muzyką, bez rozmów – warto go zaaranżować.

10. Minimalny plastik

Jedzenie to także komunikat wizualny. Porcelana, szkło, papier zamiast plastiku. Niedźwiedzia 25 oferuje catering zero waste – wszystko serwowane na pełnej zastawie, nawet przy ogrodowym lunchu.

Menu konferencyjne 2025 to nie tylko „co podać” – to też „jak i dlaczego”. Dobrze zaplanowane posiłki robią większe wrażenie niż niejeden slajd. A jeśli szukasz miejsca, które zna się na rzeczy – sprawdź Niedźwiedzia 25.